Insumo agotado en el POS: apaga los platos de un toque

Son las doce, la cocina está llena y se acaban los huevos. En la carta siguen el calentado, los huevos al gusto y hasta el combo del desayuno, y el mesero ya tomó dos pedidos con huevo. Tocaría apagar plato por plato, y mañana acordarse de volver a encenderlos.

¿Cómo apago los platos cuando se acaba un insumo?

Marcas el insumo como agotado una sola vez y el sistema apaga todo lo que lo lleva. El video lo hace con los huevos.

Desde Inicio entras al Inventario y en los huevos tocas «Se acabó». Antes de confirmar aparece una hoja que te muestra todo lo que se va a apagar: cuatro platos, que llevan huevo en su receta, y el combo Desayuno completo. Ahí decides si es lo que quieres. Confirmas, y el insumo queda marcado con la hora desde la que se acabó.

Después el video abre el menú. Los platos con huevo salen agotados y dicen por qué: «Sin Huevos». No tuviste que entrar a ninguno. Lo mismo pasa en la caja y en el menú del QR, así que nadie pide algo que no se puede servir.

¿Cómo vuelve a venderse cuando llega el pedido?

Tocas «Ya llegó», escribes cuántos llegaron y listo. En Inicio, la tarjeta «Se acabó 1 insumo» te recuerda cuál falta y tiene ese botón. El video escribe 30, toca «Listo, volver a vender» y sale el aviso «Huevos vuelve a venderse». Los platos y el combo ya se pueden pedir otra vez.

Si todavía no sabes qué insumos lleva cada plato, mira cómo el inventario se descuenta con cada venta: esa misma receta es la que dice qué platos se apagan.

¿Qué pasa con los combos cuando se acaba una parte?

Tú decides. Por defecto, si se agota algo del combo, el combo se agota. Pero no todo es igual de importante: sin la bebida, el combo todavía se puede servir.

En el combo abres el paso de la bebida y enciendes «Si se acaba, vender el combo sin esto». Desde ese momento, si se acaba esa bebida, el combo se sigue vendiendo sin ella y al mismo precio. Recuerda guardar el combo para que el cambio quede.

¿Qué gana tu negocio?

Ganas servicio sin sobresaltos. El cliente no pide un plato que la cocina ya no puede hacer, y el mesero no tiene que dar malas noticias en la mesa.

Piensa en un viernes de desayunos: se acaban los huevos a las nueve. En un toque apagas los cuatro platos y el combo, sigues vendiendo el resto de la carta y, cuando llega el proveedor, otro toque lo enciende todo.

¿Para quién es?

Para el café, la panadería o el restaurante cuyo menú depende de pocos insumos que se repiten, como huevos, pan, leche o carne. Sirve más cuando el negocio vende por mesa y por el menú QR al mismo tiempo, porque ahí el pedido sale sin que nadie en la caja pueda avisar que algo se acabó.