Los pedidos a domicilio llegan por teléfono y por chat, se anotan donde se puede y la dirección o el valor del envío se pierden.
¿Te suena?
El cliente llama por tercera vez preguntando por su pedido. Nadie sabe si ya salió, si está en la cocina o si el domiciliario se lo llevó a otra dirección.
El domiciliario sale sin vueltas porque nadie le dijo que el cliente pagaba con un billete grande. Vuelve, sale otra vez, y la comida llega fría.
Lo que está en juego
Registras el domicilio con el cliente, la dirección y la ubicación en el mismo sistema de la caja y la cocina, y le mandas el resumen con el total para que confirme.
Los domicilios se ven aparte de las mesas, con su estado: en cocina, listo, despachado o entregado. De un vistazo sabes qué está pasando con cada uno.
Le asignas el pedido a quien lo lleva, y él ve la dirección, cómo llegar y con qué va a pagar el cliente, para salir con las vueltas listas. No ve la caja ni el resto del negocio.
Cuando el domicilio se entrega, se cobra y suma a la caja con su forma de pago. El valor del domicilio queda separado de la comida, así cada cosa cuadra donde debe.
Solo los pedidos que le asignaste: dirección, cómo llegar, qué lleva y cómo va a pagar el cliente. No debería ver la caja, las ventas del día ni la información de otros pedidos. Dar acceso de más genera errores sin aportar nada.
No es obligatorio. Puedes despachar un domicilio sin asignarlo y decir después quién lo llevó. Cuando tus domiciliarios fijos tienen su propio acceso, cada uno ve sus pedidos y tú sabes quién llevó qué.
Sí. No importa por dónde llegó el pedido: se registra una vez y entra a la fila de domicilios, a la cocina y a la caja. Si usas la bandeja de WhatsApp, el pedido se arma directamente desde la conversación.
Un domicilio se pierde en tres momentos: al tomarlo, al despacharlo y al entregarlo. Aprende a cerrar cada hueco desde hoy, sin gastar.
Leer artículo →Si el WhatsApp de tu restaurante explota en hora pico y los pedidos se cruzan, estos pasos te ayudan a ordenarlo hoy sin dejar de usarlo.
Leer artículo →El cliente que vuelve cada semana es tan anónimo como el que viene una sola vez, y no tienes cómo premiarlo.
Ver cómo funcionaLos pedidos llegan a la cocina a gritos o en papelitos que se pierden, y los platos salen tarde o equivocados.
Ver cómo funcionaLa comanda escrita a mano no se entiende en la cocina y el cliente pide una cuenta que no tienes cómo imprimirle.
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